“豆?jié){門”源于有網(wǎng)友拍攝到了一張肯德基門店外堆放著幾箱豆?jié){粉原料的照片，在微博引起熱議，導致消費者對肯德基宣傳“醇豆?jié){”乃至其定價“太狠”的質疑。肯德基之后解釋，未宣傳過豆?jié){是現(xiàn)磨，又指豆?jié){粉來自兩家供應商，口味“接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風味”。
北京肯德基：
由濃縮豆?jié){調制而成
公開信稱，肯德基決定在全國所有餐廳公告欄內明確告知：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調制而成。北京肯德基餐廳因豆?jié){工藝區(qū)別，明示為：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用濃縮豆?jié){調制而成。
肯德基曾在7月29日發(fā)表的《關于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明》中表示，傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆?jié){粉口味達不到要求。為此肯德基與供應商開發(fā)出新的配方與生產工藝，肯德基稱，醇豆?jié){的制作方法就是一個例子。
在不到一周的時間內，繼味千拉面之后肯德基也向消費者道歉了。13日晚間，肯德基發(fā)出了一封關于醇豆?jié){致消費者的公開信，除了“深表歉意”還宣布會在全國所有餐廳公告欄內明確告知醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調制而成。隨著連鎖餐飲企業(yè)頻頻成為新聞主角，中消協(xié)呼吁有關部門進一步完善餐飲業(yè)的相關規(guī)定，要求餐飲經營者在其經營場所或菜單上明示所售食品、飲料使用的原料、產地、數(shù)量、制作工藝等，如非現(xiàn)場制作，必須加以說明。
