其實(shí)新疆切糕是我們新疆一種很有特色和代表性的糕點(diǎn)，切糕存在的歷史已經(jīng)有上千年了，它的出現(xiàn)是有一定歷史原因的。
下面，我就在這里給大家獨(dú)家披露一下切糕出現(xiàn)的歷史背景和大概的制作方法，據(jù)我所知，網(wǎng)上還從來(lái)沒(méi)有人認(rèn)真介紹過(guò)切糕到底是什么樣的東西！
大家都知道絲綢之路這段歷史，在那個(gè)時(shí)候，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長(zhǎng)途跋涉下來(lái)，就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣，是會(huì)得壞血病而死的。
當(dāng)然古人在那個(gè)時(shí)候不會(huì)分析得這么科學(xué)，他們完全是本著長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)以及從實(shí)際出發(fā)的原則來(lái)制造長(zhǎng)途攜帶食物的。
切糕由玉米和小麥面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當(dāng)時(shí)往來(lái)于絲綢之路的絕大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當(dāng)然了。
而新疆自古盛產(chǎn)多種水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它們都含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，古人們?cè)陂L(zhǎng)期食用的過(guò)程中已經(jīng)明白了它們對(duì)于人體的重要性，所以把它們加到面粉做的切糕中也就不足為奇。
光有這些還是不夠的，切糕還必須滿(mǎn)足便于攜帶和保存這一要求。
