中新社太原1月30日電 (范麗芳)馬年除夕來(lái)臨，各餐飲企業(yè)的“年夜飯”預(yù)訂收官。與往年不同，許多高端酒店放下身段，在價(jià)格、菜品上走起了“親民路線”。
早在一個(gè)月前，山西太原多家酒店在醒目位置懸掛“年夜飯火熱預(yù)定”、“688元套餐經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠”等廣告語(yǔ)，以期趕在馬年前搶占年夜飯市場(chǎng)，進(jìn)行最后一搏。
記者在調(diào)查中了解到，中檔酒店年夜飯預(yù)訂依舊火熱，10人餐價(jià)格從688元人民幣到1288元不等。與往年不同的是，今年許多高端酒店也加入對(duì)普通客戶的爭(zhēng)奪。
太原一家曾以高檔餐飲會(huì)所聞名的酒店推出的年夜飯?zhí)撞惋@示，該店10人餐分888元、1588元、1888元三個(gè)檔次，“今年價(jià)格比往年降低三成，吸引了許多顧客，27個(gè)包間、40多個(gè)散座的預(yù)訂已經(jīng)排到正月初五，只剩個(gè)別散座的晚餐可以預(yù)約?！痹摰旯ぷ魅藛T告訴記者。
另一家位于太原繁華地段的國(guó)貿(mào)大飯店亦被當(dāng)?shù)厝艘暈楦叨司频甑拇?，其推出的年夜?0人套餐包括988元、1388元、1688元、1988元。該店薛姓工作人員稱，與去年2000余元的起價(jià)相比，降了不少，“以前都是針對(duì)高端客戶，現(xiàn)在酒店開(kāi)始面向附近居民和上班族。”
近年，中國(guó)內(nèi)地高端餐飲業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)。受中央?yún)栃泄?jié)約、限制“三公消費(fèi)”等政策影響，公款消費(fèi)收縮明顯，多地高端餐飲企業(yè)現(xiàn)業(yè)績(jī)萎縮。山西省會(huì)城市太原為例，以往各大高端餐飲、住宿企業(yè)一改往日的車(chē)水馬龍、賓客盈門(mén)，日趨冷淡。
據(jù)山西省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2013年第一季度，山西限額以上住宿業(yè)和餐飲業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，14家大型餐飲企業(yè)銷售額為6323萬(wàn)元，同比下降17.3%。
面對(duì)市場(chǎng)“寒冬”，許多高端餐飲為求生存掀起“轉(zhuǎn)型”熱，紛紛通過(guò)更換店名、調(diào)整菜品等方式吸引新客源，走起了親民路線。
“現(xiàn)在不僅價(jià)格親民，菜名也更貼近生活，以前為增加氣氛推出的‘春色滿園’、‘全家?！瘺](méi)有了，都是家常菜?！鄙轿髂澈ｕr店負(fù)責(zé)人坦承，現(xiàn)在也很少有客戶需要燕窩鮑翅。(完)
