中新網(wǎng)2月19日電 據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道,美國(guó)舊金山食品科技公司Hampton Creek,研發(fā)出植物制的人造雞蛋及蛋黃醬等,獲長(zhǎng)江實(shí)業(yè)主席李嘉誠(chéng)旗下私人投資公司“維港投資”領(lǐng)頭,與其他投資者聯(lián)合注資2300萬(wàn)美元(約1.8億港元)。李嘉誠(chéng)早前親身試食“炒人造蛋”,表示隨著全球人口增加,市場(chǎng)需要“更有效、更環(huán)保、更有質(zhì)素”的食物選擇,故拍板投資。香港營(yíng)養(yǎng)師說(shuō),“植物蛋”或含與天然雞蛋相同的胺基酸組合,但強(qiáng)調(diào)天然雞蛋的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。
豆類(lèi)制蛋醬 稱(chēng)平過(guò)真蛋
李嘉誠(chéng)在注資公告中表示,“維港投資”聯(lián)同雅虎創(chuàng)辦人楊致遠(yuǎn)等投資者,向食品科技公司Hampton Creek提供2300萬(wàn)美元融資,折合約1.8億港元。美國(guó)《福布斯》報(bào)道稱(chēng),當(dāng)中“維港投資”注資了約1550萬(wàn)美元(約1.2億港元),但代表李嘉誠(chéng)的公關(guān)公司表示未有相關(guān)數(shù)據(jù)提供。據(jù)Hampton Creek創(chuàng)辦人Josh Tetrick指出,與李嘉誠(chéng)商談合作前并不認(rèn)識(shí)對(duì)方,直至在網(wǎng)上“google”其名字,才知道李是香港著名富豪。Tetrick在其公司 facebook寫(xiě)道,日前親自赴港與李會(huì)面,李嘉誠(chéng)還當(dāng)場(chǎng)炮制“全球首只”植物蛋。
Hampton Creek主要是將幾種豆類(lèi)植物混合,制作出味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與真雞蛋相似的人造蛋黃醬,可用作制作面包、蛋糕、沙律醬等。該公司指產(chǎn)品售價(jià)較真蛋便宜,保存時(shí)間更長(zhǎng),亦不含麩質(zhì)與膽固醇,相信更健康。據(jù)外電報(bào)道,植物蛋售價(jià)較真蛋便宜19%。
美國(guó)已有售 盼拓華市場(chǎng)
人造蛋黃醬去年起已在美國(guó)發(fā)售,計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)展至全球。Tetrick說(shuō),一般美國(guó)雞場(chǎng)會(huì)將母雞困于又窄又暗的籠,逼它們進(jìn)食大量谷物和粟米,讓它們不停生蛋,但“植物蛋”不需養(yǎng)雞,也不需使用飼料,可使成本下降。內(nèi)地市場(chǎng)的蛋制品量占全球38%,該公司期望透過(guò)李嘉誠(chéng)的投資,可進(jìn)軍內(nèi)地。除了李嘉誠(chéng),其實(shí)“植物蛋”已獲PayPal創(chuàng)辦人蒂爾(Peter Thiel)及微軟創(chuàng)辦人比爾蓋茨支持開(kāi)發(fā)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)者:真蛋蛋白質(zhì)最優(yōu)質(zhì)
香港中文大學(xué)食品及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)課程主任張志強(qiáng)說(shuō),天然雞蛋內(nèi)有最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),只要透過(guò)不同豆類(lèi)等植物,使其胺基酸組合與雞蛋相同,便可有同樣成分,“單一植物未必得,但混合不同植物就有可能,就等于你食完豆食一些谷物,落到肚都會(huì)有咁多營(yíng)養(yǎng)”。不過(guò),他強(qiáng)調(diào)天然雞蛋有不同好處,如維他命及適當(dāng)?shù)哪懝檀剂?,故他不認(rèn)為新制品可取代天然雞蛋。