“目前,有一種名叫黃哥,價格最昂貴,它的體型比較小,每公斤160元,制作老鼠干每公斤要300—340元。”他說,這種鼠幾乎被捕得滅絕了,“目前,市場上銷售加工的老鼠大多是白眉鼠和大柜鼠兩個品種。”他說,鼠販子一般以20元/公斤批發(fā)回來,出售給當(dāng)?shù)厝?0元/公斤,賺一倍以上,“而加工成老鼠干就不止這個數(shù)了,相當(dāng)暴利。”
街頭加工成行成市
之后,記者又根據(jù)莫先生提供的線索來到新基村。在該村市場附近的一條河涌邊,發(fā)現(xiàn)兩個老鼠加工窩點(diǎn)。三四名中年男女正默默地蹲坐在地上,低頭拔褪老鼠毛。
記者看到,在他們身旁,上百只活老鼠在幾個鐵籠子里活蹦亂跳。一名男子戴上手套,小心地打開鐵籠子,伸手提起一只老鼠的尾巴,把它抓出來。隨后,男子熟練地將老鼠投入身邊一個鐵鍋滾燙的開水中,并迅速將鍋蓋蓋住,老鼠在熱水鍋里使勁地掙扎了幾下便沒了動靜。過一會兒,男子將燙好的老鼠從鍋中提出,交給女人們褪毛。女人們用手將老鼠毛拔掉,并將鼠身的毛渣洗干凈后,用刀開膛破肚,取出內(nèi)臟后,再用水清洗一遍后,統(tǒng)一放到一個大盆里,用鹽巴進(jìn)行浸泡過夜,待第二天鹽巴完全浸透到老鼠肉內(nèi)后,再用繩子將老鼠尾巴系住,綁到路邊的竹竿架上,在大陽底下進(jìn)行曝曬。
無獨(dú)有偶。在麻涌市場內(nèi)、麻二村古梅路邊上也有兩家老鼠加工窩點(diǎn)。據(jù)這些窩點(diǎn)的老板們稱,老鼠是從廣州增城農(nóng)田里或山里捕捉的野味,并非家鼠。一般都賣給各市場的臘肉干貨檔主和餐館,“老鼠干批發(fā)價50元/公斤,活老鼠批發(fā)價40元/公斤。大量批發(fā)的話,價格可以相對便宜一些!”